Co powinniśmy wiedzieć o zdrowej żywności?

Zdrowa żywność (https://www.bee.pl/9000-zdrowa-zywnosc-i-delikatesy) jest produktem stworzonym naturalnymi metodami. Zdrowa żywność to żywność naturalna, pozbawiona konserwantów i różnych modyfikatorów. Wielu ludzi na całym świecie wybiera produkty wytwarzane tradycyjnymi metodami. Dowiedz się, dlaczego domowe dżemy (konfitury, marmolady, konserwy) są często zdrowsze od tych, które można znaleźć w sklepach.

Dlaczego jedzenie zdrowej żywności jest takie ważne?

Doskonale wiemy, że zdrowa żywność to:

  • żywność naturalna,
  • pozbawiona konserwantów,
  • wszelkiego rodzaju ulepszaczy.

Na świecie istnieje wiele organizacji, które wspierają stosowanie standardowych metod produkcji. Trzeba tu kupować żywność od sprzedawców zdrowej żywności. Pieczemy chleb według starych receptur, pomagamy robić domowy makaron, kiszoną kapustę, bardzo stylowo. Unikanie żywności wolnej od chemii jest słuszne, ale można zmniejszyć spożycie takich produktów po prostu poprzez przechowywanie własnych przetworów w piwnicy i spiżarni.

Czy zdrowa żywność może być smaczna?

Niektórzy z nas pamiętają jeszcze, że produkty od babci powstają na bazie sprawdzonych, starych receptur o wyjątkowych smakach. Choć wszyscy zachwycamy się dżemami, sokami i przetworami, byliśmy zbyt zajęci, by zaprzątać sobie nimi głowę lub je robić. Zresztą, dlaczego mielibyśmy podejmować działania, skoro do produkcji żywności zastosowano nowoczesną technologię, która konserwuje żywność lepiej niż standardowe metody? Stosowane na rynku środki chemiczne przedłużają smak i trwałość żywności, niszczą bakterie, które mogą się rozwijać i powodować zatrucia pokarmowe. Dzięki dodatkowi innych związków, potrawy mają lepszy wygląd, specyficzny smak i zapach. Oprócz środków konserwujących można również stosować barwniki syntetyczne, zagęszczacze, zakwaszacze, środki żelujące i substytuty cukru. Dlatego też domowy dżem truskawkowy nie wygląda tak atrakcyjnie jak ten z konkretnego sklepu.

Jakie znaczenie ma sposób przygotowywania jedzenia?

Wartość odżywcza przetworów zależy w dużej mierze od sposobu, w jaki je przygotujemy. Najlepszą strategią jest zachowanie jak największej ilości ich najważniejszego składnika, czyli witamin bez użycia konserwantów. Jednak każda metoda konserwowania owoców i warzyw zmniejszy ilość witamin w większym lub mniejszym stopniu, ponieważ jest ona wrażliwa na ciepło, światło słoneczne i tlen, a także ginie w kontakcie z metalami (z wyjątkiem stali nierdzewnej). Jeśli to możliwe, owoce i warzywa powinny pochodzić z upraw ekologicznych.